自制河粉（方子已改进）
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作者：
香妞妞xin
河粉，打小就喜欢吃，听人家说，外面卖的河粉有添加剂，所以自己，试试做吧~
之前的方子，听下厨房的朋友们说会断，集合了一下朋友们提出的意见，现把方子做出调整～河粉已不会出现断的情况。
欢迎下厨房的朋友们给予宝贵的意见，让我们把美食进行到底～
用料
粘米粉
210克
澄面
50克
玉米淀粉（或其他淀粉）
40克
水
500克
上面是方子一
下面是方子二
粘米粉
250克
高筋面粉
50克
水
500克
油（涂盘子和河粉表面使用）
适量
自制河粉（方子已改进）的做法步骤
步骤 1
把全部材料放一起调成米浆糊。
步骤 2
这个我做肠粉、河粉的家伙。
步骤 3
盘子涂油防粘。
步骤 4
水开了才放米浆糊，蒸到会鼓包就好了。
步骤 5
出锅表面涂油，防粘。
步骤 6
切条，不要做的太薄哦，我的有点薄了。
步骤 7
这是方子二加高筋面粉做出来的
步骤 8
这是方子一
步骤 9
方子一
自制河粉（方子已改进）的小贴士
1、粉水比例是1：1.7，调好的米浆糊静置半小时，然后再搅拌10分钟才开始制作河粉。
2、做肠粉也是这两种粉，水要放710克。
3、盘子底部用自来水冲凉了或者坐水里，让底部凉下来，这样底面才光滑，事实上不置凉也是不影响口感。
4、个人感觉方子一做出来的味道好，你们都可以试试，选择自己喜欢的。
5、一定要做厚点，做出来的成品770克。
菜谱创建时间：2020-03-21 11:01:28