但对于当地人奇怪的口味，历来就有不少人看不惯，南宋人周去非就说：他们不问鸟兽虫蛇，无不食之。
其中最被人诟病的，是吃蛇。至少从汉代开始，南越地区的人就把蛇当成上等美味。最晚到宋朝时，已经发展成随处可买到的蛇羹。
苏东坡流放到惠州的时候，他的小妾因为听闻自己吃了蛇羹，当场病倒，没几个月就去世了。
关于吃蛇，韩愈写过一首有名的诗《初南食贻元十八协律》。韩愈那时被流放潮州，正心如死灰！被邀请参加当地的一个party，桌上有数十种食材，长得千奇百怪！
什么鲎啦、魟鱼啦、章鱼啦、干贝啦，还有牡蛎、青蛙等等，其中只有蛇是他的老相识，但这蛇还是活的，讲究个现杀现煮。
韩愈吃得那是汗流颊背，回头马上写了首诗给内地的朋友，普及一下海洋动物知识，但一句也没说好吃不好吃。
韩愈笔下的广东饮食，自然是一种落后文化的代表，对读书人造成巨大的心理阴影。
但命运和他一样悲催的柳宗元却是个大吃货！贬到哪吃到哪，《捕蛇者说》说永州的大毒蛇，风干可以吃。
《放鹧鸪词》写当地吃鹧鸪习俗，他对此都表示没问题。
他还写诗劝韩愈吃吃青蛙，说比什么豹子胎好吃多啦！韩愈试完后表示虽然现在勉强能接受，但总怕吃多沾染上南方蛮夷之气。
这其实是唐人的一种普遍心态。白居易也认为岭南人所吃的，像青蛙、蛤蟆什么的「形秽肌肉腥」，不是好东西。
不过有趣的是，到了宋代，随着大分裂的终结，南产北运更为便捷之后，人们对岭南食材的看法改变了。诗人梅尧臣大量描写广东来的水产和水果。
欧阳修吃一种叫「车螯」的蛤蜊后写诗说，当时人都争先恐后吃南方食材。至于吃青蛙什么的，在宋代也是风行一时。
这种变化，最根本的原因在于，宋人没有把南方看作中原文化的对立面。而且宋代诗人特别喜欢心灵鸡汤，什么都能吃出哲理。
宋代以后，对这些食材人们就见怪不怪了。不过广东菜在全国流行，也得到清末时期。
总的来说，在吃得普通重口的古代，广东料理其实并不黑暗！
希望大家可以收获好运！！！
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