自制街头小吃豌豆黄超简单
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作者：
俏妈下厨房
孩子想吃豌豆黄，有时候大街上还不好遇，自己动手做，简单还卫生！
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（原创菜谱，请勿抄袭）
用料
脱皮豌豆
500克
清水
2000克
白糖
150克
红枣
50克
葡萄干
30克
自制街头小吃豌豆黄超简单的做法步骤
步骤 1
脱皮豌豆500克淘洗三五遍，凉水浸泡4-6小时（时间太久容易发芽）
步骤 2
普通锅（高压锅也可以）里倒入2000克清水，倒入泡好又淘洗了两遍的豌豆，煮30分钟，水开后可以半开着锅盖，防止扑锅
步骤 3
煮熟的豌豆，捞出来放到破壁机里，打碎成泥，越细腻越好（如果你的破壁机带不动，里面加一点水）。打成泥，转移到不粘锅里
步骤 4
加入白糖150克、切碎的红枣50克、洗净的葡萄干30克
步骤 5
开小火用硅胶铲不断翻炒
步骤 6
炒到粘稠不流动状态，关火，别炒太干，不然表面会开裂
步骤 7
把豌豆泥转移到无水无油干净的容器中，底部无须抹油，表面抹平，盖上盖子或者保鲜膜，冷藏4小时
步骤 8
轻松倒扣脱模
步骤 9
口感细腻，入口即化，切块食用，横截面很整齐漂亮
步骤 10
注意冷藏保存，尽量两天内吃完
菜谱创建时间：2025-04-12 14:27:28