上鲜啦
即墨人的快乐
又又又又“超级加倍”了！
又鲜又甜的竹节虾，
应时而肥，
跳上了餐桌，
快乐的“吃虾季”，
来啦！
每年6月开始，
竹节虾收获的场景
就会在即墨区鳌山卫街道
十多个交易站同时上演，
日交易量平均达到10万斤。
收获
竹节虾捕捞上市
近日，记者来到鳌山卫街道北里村的一处竹节虾交易中心，现场灯火通明、热闹非凡，一辆辆满载新鲜竹节虾的货车正排队依次进入交易站，连夜经过分拣、称重后再次装筐运到青岛市场和南方的一线城市销售。
称重装车后，鲜虾被运往各地市场。
记者在现场看到，货车停到指定位置后，工作人员迅速将一筐筐活蹦乱跳的大虾从车上搬到分拣箱中，一筐筐大虾倾泻而出，三四名分拣工人动作娴熟地开始分拣，他们眼疾手快把死虾和小虾挑拣出来，剩下活蹦乱跳的大个虾经过称重后被再次装筐，很快装入冷链运输车上发往全国各地。
竹节虾好看更好吃。
竹节虾，肉质鲜美，有“虾后”美誉，在即墨鳌山卫养殖有着悠久的历史。据虾农介绍，竹节虾养殖分为春秋两季，北方春季收获期从6月持续到8月初。紧接着，10月份南方秋季对虾将上市。从6月中下旬到8月初，是即墨鳌山卫街道鲜虾交易市场的交易旺季，最多的时候一天成交20万斤。眼下，竹节虾刚刚收获，每日的交易量能达到10万多斤。
“从6月中旬开始，鳌山卫的竹节虾成熟收获，目前又是休渔期，很多海产品都是冰货，新鲜养殖虾上市后，生意格外好，很多都是运往南方市场的，远隔千里的市民可以尝鲜。”北里村某处竹节虾交易中心负责人说。
价格
鲜虾不贵“C”位上桌
记者了解到，相比去年同期，今年竹节虾的价格下降了不少。去年刚上市时，每斤的竹节虾在80-100元不等，而今年每斤的价格在40-60元之间。
新鲜的竹节虾在灯光的照耀下显得晶莹剔透。
“鲜虾的规格不同，自然价格也不相同。”在即墨从事竹节虾交易20多年的戴先生介绍，根据目前的情况，今年市场需求不是很大，所以价格较低。另外，因为是刚刚开始收获，产量不是太大，竹节虾的规格也小，通常一斤可以称四五十只。
市场上竹节虾热卖。
据鲜虾养殖户介绍，由于每天出虾的数量不一样，所以鲜虾的价格也会随着市场供需关系一天一变。一般上市较早的一批，价格在百元上下浮动，但今年的价格有所下降。再过十多天，随着鲜虾大量上市，价格会回落到每斤30-50元之间。
提醒
买虾小技巧
首先要了解鲜虾和冷冻虾的区别，外观上来看，鲜虾更为饱满，虾身透明，色泽鲜亮，且带有虾壳的光泽。而冷冻虾则常常会出现虾身发黄、肉质松软、质量不稳定等情况。
买虾的时候，了解虾的规格也非常重要，不同的规格对应着不同的价格。例如，3040虾意味着每斤有30-40只虾，虾的大小不同往往价格上也有差别。
来源 | 大众网、青岛早报、青岛日报公众号
原标题：《每天10万斤！很多人喜爱的“这一口”，便宜了！》
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