芡实需要提前泡水。芡实是一种水生植物的果实，属于药食两用的食物，营养价值较高，含有碳水化合物、蛋白质、维生素、钾、钙、磷、硒等营养物质，常用于搭配红枣、大米等食材煮粥食用。芡实的质地坚硬，如果不提前泡水，芡实很难被煮熟，建议食用前在清水中浸泡1-2个小时，浸泡后可以使芡实的内部吸收水分，缩短芡实的煮制时间，并且能够使芡实更加软糯清香。
虽然芡实需要提前泡水，但不建议长时间泡水，否则容易滋生细菌，进食后可能会对人体造成危害。另外，长时间泡水可能会造成部分营养流失，比如可溶性维生素，从而使芡实的营养价值下降。此外，芡实大部分人群可食用，但是芡实较难消化，肠胃功能较差的人群，进食过多容易引起消化不良，应尽量少吃。