干蒸牛肉(蒸菜)的做法

准备小碗蒜蓉酱：蒜剁成末装碗中，加入豆豉(不喜不放)，炝入花生油，搅拌均匀(锅热油炒香也可以)；牛肉腌制：生抽+老抽+白糖+白胡椒粉+淀粉+搅拌均匀+小碗蒜蓉酱+搅拌均匀。把腌制好的牛肉片装碟中铺平整。铁锅加半碗清水烧开(盘子可以提前加热再摆入牛肉片)，摆入牛肉，全程开大火，干蒸约6-8分钟，至水烧干关火，撒入葱花或香菜即可。